山猫瓶詰研究所は、鹿児島の最南端に位置する枕崎という場所にある小さなお店。扉を開けると、雑貨や瓶詰商品が並ぶショップがあり、さらに奥にはマフィンやカタラーナを楽しめるカフェがあります。

そんな山猫瓶詰研究所がフェス・リエゾンTOKYOに初出展。その季節でしか手に入れることができない季節のピクルスや、スパイスカレーの素などがブースに並びます。

カフェで人気なのが、食物繊維たっぷりの鹿児島県産サツマイモをふんだんに使った濃厚な味わいのカタラーナ「PoTaLa」。凍った状態のPoTaLaに温めた包丁を入れると、その断面が溶けだしトロッとした表情と甘い香りが漂います。まだ固いうちに温めたフォークやナイフでパクッと口にいれると、最初は焦がした砂糖の香ばしさと甘み。そこからサツマイモの風味がだんだんと口の中に広がります。

心安らぐ香りと、身体が喜ぶ美味しさで、皆様を癒やす山猫瓶詰研究所。ブースにぜひお越しください。

Webサイトはこちら▶https://yamanekobin.jp/